Raventós i Blanc - de Nit - Katalonia - Hiszpania

Raventós i Blanc de Nit Reserva Brut Rosat to wino musujące produkowane przez Raventós i Blanc, w Alt Penedès. Jest tam klimat śródziemnomorski, charakteryzujący się łagodnymi zimami oraz ciepłymi i suchymi latami, gdzie różnice temperatur nie są zbyt duże ze względu na bliskość morza. Wino jest kupażem szczepów: Macabeo , Xarel·lo , Parellada i Monastrell, uprawianych w trzech posiadłościach: La Plana, La Barbera i El Llac. Białe grona uprawiane są na gliniastej glebie, natomiast Monastrell z El Llac rośnie na niższych częściach północno-zachodniego wzgórza; Serrala.

Owoce były zbierane ręcznie i wszystko odbywało się zgodnie z ekologiczną uprawą winorośli. Produkcję rozpoczęto powolnym prasowaniem przy niskim ciśnieniu. Następnie pierwsza fermentacja zachodziła w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze, każdej odmiany oddzielnie.  Druga fermentacja miała miejsce w butelkach. Po zabutelkowaniu wino leżakowało co najmniej 18 miesięcy w pozycji rymowanej.

Doskonały, bardzo zdrowy rocznik o dłuższym cyklu i powolnym dojrzewaniu. 2019 był klasyczny, śródziemnomorski i świeży. Zbiory były późne, o średniej produkcji, ale bardzo zdrowe i niezwykle smaczne, skoncentrowane winogrona. Krótko mówiąc, doskonały rocznik z dłuższym cyklem i powolnym dojrzewaniem: idealne warunki dla wspaniałych win.

Odmiana Monastrell wnosi złożoność i elegancję koloru, delikatnie różowego. W zapachu wyczuwalne są delikatne nuty cytrusów, białych kwiatów.  W smaku jest lekkie i rześkie w odbiorze, z doskonałą świeżością i mineralnością. Bardzo delikatne, zachowuje niezwykłą koncentrację i równowagę. Wino jest w pełni organiczne i biodynamiczne.

Doskonale sprawdzi się jako aperitif, ale również będzie świetnym towarzystwem do lekko przyrządzonych ryb.